Buñuelos de Yuca Venezolanos

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles.

Ingredientes

  • 1lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
  • 1taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
  • 1huevo
  • 1cucharada de harina de trigo multiuso.
  • 1pizca de sal
  • Aceite para freír

Melado de papelón:

  • tazas de papelón (panela), rayado
  • 1/2taza de agua
  • 4clavos de olor

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
  • En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF.
  • Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
  • Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  • Sirve calientes bañados con melado de papelón.

 

Melado:

Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente sobre una cuchara de madera.

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Respuestas a esta discusión

Si estan deliciosos, y me encantaria hacer esos dulces en mi casa, gracias por la receta.

EN MI  PAIS Y AQUI EN EU SE LLAMA COQUITO ACARAMELADO ES UNA EXQUISITYEZ.

NO SABIA QUE SE HACIA CON YUCA TAMBIEN-

Así es mi querido amigo Jesus, son una delicia, Y fáciles de hacer, solo hay que tener cuidado al freírlos en bastante aceite, si no quieres hacer el melado también puedes bañarlos en miel, igual de deliciosos. 

Jajaja, no, Maria de los Angeles, se parecen en la foto, pero los coquitos, que aquí también los hay y son deliciosos son de un tamaño mas pequeño, se venden mucho a orilla de playa. Esos si son de puro coco bañados también en papelón. una exquisitez amiga. Los buñuelos son mas grandes . 

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